各种佐料营养成分：食材佐料有多少种

摘要： 虾皮:宝宝的营养佐料1、虾皮的营养价值非常高，除了丰富的钙质，还有钾、碘、磷、镁等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分。它的保存方法也很简单，分装成小袋后放入冰箱冷藏即可。2、虾皮：营...

虾皮:宝宝的营养佐料

1、虾皮的营养价值非常高，除了丰富的钙质，还有钾、碘、磷、镁等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分。它的保存方法也很简单，分装成小袋后放入冰箱冷藏即可。

2、虾皮：营养宝藏每100克虾皮含钙量高达1克，甚至2克，远超其他食物。虾皮还富含蛋白质、维生素B12等营养成分，是宝宝健康成长的重要来源。食用方法多样虾皮的食用方法多样，可以炒菜、煮汤、煮粥等。

3、虾皮是一种含有钙、铁、磷的食物，尤其是可以帮助补钙，平时可以添加在面条或者是直接食用。

辣椒只是调味品吗?它有哪些营养价值?

1、辣椒并不只是调味品，因为辣椒还具有促进消化、预防胆结石以及减肥等营养作用。相信很多人平时都喜欢吃比较辛辣的食物，而这些食物之所以能够变得如此辛辣，就是因为辣椒起到了很大的作用。

2、在中国，辣椒在很多地域全是十分关键的调味料，乃至没有它就没法下饭菜，由此可见大家对它的偏爱。作用：用餐不香，食量降低时，在菜里放入一些辣椒就能改善胃口，提升食量。

3、辣椒既是蔬菜，也是调味品，一般男方比如贵州，云南，四川那边的人特别喜欢吃辣椒，由于他们那个地方的地理位置比较特殊，气候比较潮湿，因此他们都比较喜欢吃辣椒，因为辣椒是热性。

4、辣椒是一种常见的调味品，它不仅能够为食物增添风味，还具有丰富的营养价值。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B维生素E、钾、锰、铁等矿物质和抗氧化物质。

炒菜常用的调料与配料有哪些

一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉。

炒菜常用的调料食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。

我们家庭常用炒菜的调料有哪些也许有很多人会说，盐，酱油，味精，鸡精，醋，辣椒，花椒等等。这些的确是我们家庭常用炒菜的调料，但是炒菜的调料的还有很多今天调料厂家就介绍一下炒菜调料中常用的香料有那哪些。

炒菜所使用的配料葱：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。

食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

老抽主要用于肉类的改善口感和增加颜色，主要用于红烧上色和焖煮炒菜以及小炒肉等。 这里比较推荐新手们购买生抽，生抽里面也含有盐分，适用范围比老抽更广且更适合于炒菜调味。

厨房常用调味品的营养和功效分别是什么呢?

1、真正健康的调味品有很多种，以下是其中一些： 酸橙汁：酸橙汁富含维生素C和抗氧化剂，可以帮助增强免疫系统，并与蛋白质结合以提高铁吸收。橙汁 姜：姜具有抗炎和抗氧化作用，可以预防癌症、心脏病和糖尿病等疾病。

2、有较强的抗菌作用。花椒中含有的汽油会使保温的林籽液中的猪蛔虫严重中毒。花椒有两大功效，一是去除湿气。花椒除湿气的功效是所有调料中最强的。我国四川地区的人最喜欢吃总花椒。

3、麻酱营养价值与功效：麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

调料都哪些?都有什么作用,和副作用?

1、降血压。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

2、、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。 1豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

3、具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。 有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。

4、只要调味料适当加入菜中对身体是没有什么影响的。像是常用调料鸡精、味精、酱油、醋、盐、糖，这些日常烹饪可能都会用到，它能让我们的料理更加有味，更能激发食欲，适当放入这些调料是有利无害的，但过多放入可能就不太好了。

5、适量食用白砂糖能益气补脾，多食则有留湿生痰的副作用。 咸：咸是百味之首。其作用为去腥膻、提鲜、解腻，并能突出食物的鲜香味道。 甜：甜味调味品有各种糖类、蜂蜜、果酱等。

6、多吃调味料会产生更多的致癌物，凡事太过了都是不好的。盐和有些吃多了会引起高血压，辣椒和辛辣吃多了会上火，也会对胃有损伤。调料是人们用来调制作食品等的***用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等。