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摘要： 什么家常小炒好吃？怎么做？有没有入门的菜谱分享？尝试做点东西给家人吃？什么家常小炒好吃？怎么做？看到楼主提问说起小炒，作为湖南人的我，不得不提到这样一道家常菜—农家小炒肉。农家小炒...

1. 什么家常小炒好吃？怎么做？
2. 有没有入门的菜谱分享？尝试做点东西给家人吃？

什么家常小炒好吃？怎么做？

看到楼主提问说起小炒，作为湖南人的我，不得不提到这样一道家常菜—农家小炒肉。

农家小炒肉，湖南人耳熟能详的一道菜品。主要是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。

农家小炒肉，也是开胃菜、下饭菜，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。做法也有很多种，以下暂时先分享其中一款做法：

1：选用食材

主料:优质五花肉一条；

配料:蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；

调料:生抽、盐、酱油；

家常小炒是每一家出现在餐桌上都少不了，每一家的用料做法都不同。说到家常小炒好吃的办法就是家人爱吃的又营养的家常菜。我来分享一下我家的几种家常小炒菜：

小炒腊牛肉

1.一节腊牛肉用微热的淘米水刷去表面的油烟灰，多刷洗几遍，再用清水冲洗干净。

2.将腊牛肉用温水泡软，再切成薄片。

3.腊牛肉片放在碗内用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、葱油腌制二十分钟。

4.准备好蒜末、姜末、辣椒粉。

5.锅内烧热加油倒入腌好的腊牛肉炒干水分至焦脆，加入清水再焖软（这样可以很好的去除腊牛肉的腥膻味）。

6.在焖软的腊牛肉里加入蒜末、姜末、料酒、盐、辣椒粉，快炒入味即可出锅。

炸虎皮辣椒

1.新鲜薄皮本地辣椒去蒂洗净，像拍打黄瓜一样拍开。（不喜欢辣椒籽的可以用水冲洗掉）

1杏鲍菇炒胡萝卜简单又方便，大人小孩都喜欢。

首先把杏鲍菇切片，胡萝卜切片，锅里放水，把水烧开，把杏鲍菇和胡萝卜放进去煮5分钟，捞出备用

2.锅里放油，油热把生姜大蒜放进去炒香，然后放杏鲍菇和胡萝卜片一起吵，个人口味放盐味精就可以了，小孩特别喜欢吃。

小炒是家常菜最广泛的烹饪方法、小炒下饭、方便快速、华灯初上、厨房的家庭主妇、挥舞着锅铲、制作着最家常的美食、最家常、简单的小炒酸辣土豆丝好吃、下饭、食材简单！下面简单介绍制作方法：去皮洗干净的土豆切片、改切成丝、用花生油起锅、放入干辣椒、爆香！放入切好的土豆丝、翻炒至断生！加入盐、鸡粉、炒匀！淋入少许白醋、辣椒红油、炒匀！关火盛出装盘！一道酸辣可口的小炒完成！

来个可以拿出手待客的家常小炒，简单又有面儿。—“小炒攸县香干”全家人都爱吃[惊喜][做鬼脸][来看我]

辅料：五花肉、蒜苗、红尖椒、蒜瓣儿、姜丝

主料：香芹、攸县香干

调料：盐、鸡精、酱油

步骤：

1、辅料如图1切好备用

2、香芹切段、攸县香干切片（一定要正宗攸县香干才能炒出湘菜馆里的味道，普通的五香干可不行哟，万能的淘宝有售）备用

3、热锅冷油，油温6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收缩变半透明

4、再倒入其他辅料，继续炒炒炒，煸出香味

5、加入香芹段儿，翻炒至香芹变成鲜绿色

有没有入门的菜谱分享？尝试做点东西给家人吃？

给家人做一桌子好吃的菜那是很有成就感的，好吃又简单的菜有很多，比如毛豆炒肉、青椒炒豆干、西红柿烧豆腐，这些菜都挺好吃的，并且做起来简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【西红柿烧豆腐】

葱切葱花，西红柿切块，豆腐切片，然后在改刀切成三角形的小片状备用

锅中刷上一些油，将锅烧热后放入豆腐片，将豆腐片煎至两面颜色金黄后盛出，锅中再倒上一些油，将油烧热后放入葱花，煸炒出葱香味后放入西红柿块，将西红柿块煸炒至变软后，倒入一些番茄酱，放入食盐和白砂糖，倒入少许酱油，炒开后放入豆腐片，在煮三四分钟后即可盛出摆盘，最后撒上葱花点缀一下即可

【毛豆炒肉】

干辣椒剪成小段，葱切葱花，大蒜切末，毛豆剥好后清洗干净沥干水分，猪肉切丝，然后将肉丝放入碗中，放上食盐和十三香以及玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟

你好，非常高兴能回答这个问题。

既然是给家人做饭吃，那么肯定要以家常菜为主，同时也尽量彰显出年轻活力的风格。毕竟是自己首次展现厨艺，所以我推荐这一道菜:“可乐鸡翅”

它不但[_a***_]好，操作简单，并且也颇受大众追捧，

接下来我就给你简单的聊一下，这道家常菜的做法吧

首先，我们先去买一些鸡翅，照着一位家人3–4个鸡翅购买，再买一瓶可乐。

买回来后，准备材料:姜切片，葱切段备用

将买来的鸡翅的两面划上两刀，锅内下水烧开，放入鸡翅等到水再次沸腾后撇掉血沫捞出，沥干水分

再将国内放入少于油烧热，将鸡翅滑进去，小火煎至两面泛黄，倒入可乐（和鸡翅持平即可），放入一勺老抽，加入切好的姜葱，3克盐，一勺料酒。

小火烧开10分钟后转大火收汁，汤汁浓稠后就可以装盘啦！

鸡翅紧致，伴随着汤汁的香甜，保证让你大放异彩。另外料酒有活血化瘀的功效，姜也有驱寒解表、降逆止呕的化痰止咳的功效，不但美味，而且健康。

你好，很高兴回答你的问题。有没有入门的菜谱分享？尝试做点东西给家人吃？我的回答是：首先对你的这种想法点赞。一般新手下厨房学做菜，在对火候的大小和各种调料的量上很难掌握，所以要想学会做菜，那就必须从最简单的菜肴开始练习，也就是入门菜肴，那有哪些菜在制作上既简单又好吃呢？下面熙阳就来跟朋友们分享两道这样的菜肴，希望对你有所帮助。

特点：用料很少、制作简单、营养丰富、颜色清爽

需要食材

主料：北豆腐1块（约200克左右）

配料：小葱2根、干辣椒2个、食盐适量、食用油2汤匙、生姜1小块

调料：生抽1汤匙

开始制作

步骤1、豆腐洗净，用刀切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。（是为了去除豆腥味并让豆腐入底味）

步骤2、小葱去除根部洗净切成葱花。干辣椒去蒂切成小段。生姜去皮切成姜丝备用。

步骤3、将豆腐取出，放入碗中，用汤匙将豆腐压碎备用。

你好，我是朱小厨，一个90后美食爱好者，擅长烹饪各类美食，在这里分享一些简单易上手的家常菜的做法。

1西红柿炒鸡蛋，需要准备，鸡蛋两个，西红柿两个，番茄酱，盐，油，这道菜不需要放姜蒜。

首先把鸡蛋打入碗中搅散备用，然后把西红柿切小块。接下来开火，锅里放油，把碗里的鸡蛋倒进去炒熟，捞出装盘。再次下入油，下切好的西红柿翻炒，把西红柿炒得软烂一些的时候加入番茄酱然后再下入鸡蛋翻炒，随后加入适量的盐即可出锅。特点，这道菜老少皆宜，特别下饭，几乎每个人都喜欢吃。

2青椒肉丝，需要准备瘦肉，青椒，姜，蒜，花椒，盐，味精，生抽，淀粉。

首先把瘦肉切成丝，用料酒抓拌腌制去腥，几分钟后清洗干净，去除肉腥味和料酒的味道。然后加入少量盐，生抽，姜末，花椒粉，淀粉抓拌均匀腌制入味。随后把青椒切成丝，姜蒜剁成末。

热锅之后下入凉油，放整粒干花椒和姜蒜末一起煸香，再倒入腌制好的肉丝，大火翻炒，肉丝变白之后倒入青椒丝翻炒，最后加入盐，味精调味即可装盘出锅。这道菜味道鲜香，肉丝爽滑。
3凉拌皮蛋，需要准备皮蛋四个，大蒜一头，小米辣五个，小葱，香菜，盐，醋，生抽，清水，。

首先把皮蛋剥壳，用线两皮蛋均匀切割成块，用线比用菜刀更好切，然后把切好的皮蛋装盘。接下来准备配料，大蒜用料理机打成蒜蓉，装入碗中。小米辣切碎，香菜，小葱切碎，一起放入碗中。在加入适量的盐，陈醋，生抽，清水，搅拌均匀。碗里的调味料全部搅拌均匀后淋在皮蛋上面就可以了。这道菜简单方便，几乎***都喜欢吃。

4排骨玉米汤，需要准备排骨，玉米，胡萝卜，盐，味精，姜，胡椒粉。

首先把排骨切成小段，清水淘洗几遍去除血水，然后焯水。再把玉米，胡萝卜切小段。砂锅里倒入冷水，下入焯水后的排骨，姜煮开，汤开后加入玉米，胡萝卜，盐，玉米和胡萝卜煮熟后再加入味精，出锅前撒入白胡椒粉就可以了。玉米排骨汤清淡不失鲜美，非常适合家里做来喝。

5清蒸鱼，需要准备，鱼，料酒，姜，蒸鱼豉油，胡椒粉，盐。最好是鳊鱼或者是鲈鱼桂鱼之类的鱼，这类鱼身体扁平，肉薄，易入味，易蒸熟。