怎么成为美食家 风味店,怎么成为美食家 风味店主

摘要： 如何成为美食作家？想开小吃店去哪学手艺？潮州有哪些独特风味的美食小吃店？有人依靠创新做到月入百万，2019年餐饮人该怎样做小吃？莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，如何做的呢？如何成...

1. 如何成为美食作家？
2. 想开小吃店去哪学手艺？
3. 潮州有哪些独特风味的美食小吃店？
4. 有人依靠创新做到月入百万，2019年餐饮人该怎样做小吃？
5. 莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，如何做的呢？

如何成为美食作家？

「原创」图文/探路者de烛火

如何成为美食作家？我想一个美食作家，肯定需要能够写出很好的美食文章来。

而要学好美食文章，我认为首先一点：你得是一个美食家，至少得是一个吃货吧。

一个不爱好吃的人，想写好美食方面的文章，是难以想象的。即便他有很好的文学功底，写出来的文章可能也空洞而缺乏真实性。

自古民以食为天，美食和美酒，历来受到我们所有人的欢迎。对美食文化的了解，对美酒的历史文化渊源的探寻，都会触发到人们心里的那份共鸣，都会写出很好的、具有感染力的美食文章。

其次，写好美食文章，对于食材的来源，对于材料的鉴别和了解，以及种植方面的相关知识的储备。这些都是写好美食文章所需要的知识点。

第三点，写好美食方面的文章，对于厨艺方面也应该有所了解，对于制作美食的技艺、制作方法， 对美酒的历史酿造工艺等等，这些都要有一定的深入的了解。

第四，中国的美食博大精深，而且派系众多，对于要写好美食文章。对这些菜系的特点，招牌菜的菜品、特点，都应该一一了解。

从上面这些角度，对某一个菜系，或是某一个菜品，进行一个深入的、全方位的了解，然后就能够写出有吸引力的文章来。

我前几天写了一篇关于淮扬菜的美食介绍，就获得了很不错的效果。有兴趣的朋友可以到我的头条主页，去看我的第一篇发表的图文作品。

想成为一名作家真的不那么容易，不论是做美食的技术，还是个人的综合能力，都需要有质的提升。

但是我觉得做美食不用一定非要去当一个什么作家，把美食做好也就可以了，不知道你认不认同。

就拿我举例吧，做了20多年的厨师，各种菜都能够做，我把我自己做的菜录制成视频，教大家做，以前有些人叫我美食作家。

你说我能算嘛？

肯定不能算，但是至少我给别人带去了东西，同时也教到一位朋友，个人觉得这就值了。

美食作家，前提是会写作，美食家会动口，还会动手，美食家能够对美食品头论足，但是未必能把美食以文字的形式分享给大众，所以，要成为美食作家，先成为美食家，再提升写作能力，慢慢就可以成为美食作家啦。。。。。。。。。。。我还性成为梦想家，成天先做梦，再成家。最后就成了梦想加啦。美食作家也一样，先成为美食家，再成为作家，最后自然成为美食作家。希望你早日实现，至少先成为美食家，马上过年啦，先好好享受美食吧，哈哈哈。。。

美食作家，包含两层意思，美食和作家。美食又包含：既是美食必与普通食品不一样，也要品尝过一些，会做一些也不可少，了解美食相关的一些文化。作家，自然在写作方面有一定成就和贡献才能称为作家。

两者结合起来，就是在美食方面、饮食文化的专栏作者。

我记得梁实秋先生就写过关于食物的散文。粥，异香可见；锅巴，口磨妙品；面条，调配出风味；饺子，无贵贱之天下美食；八宝饭，老少皆宜。

写的真好，看的就想吃。所以要想成为美食作家，我觉得具备以下几点：

1、对美食感兴趣、真正热爱，让自己口味杂一些，什么都吃一点。

2、学会亲近食材，会做多样菜品，喜欢吃，也要会吃，了解食材，热爱食材，才能描写好美食。

3、多看书，比如《礼记》，对美食文化、民俗食品、审美品味、食物典故有一定了解。

4、写美文兼做美食，当然也要具备一定经济条件，文笔要好，成为美食家中文笔好的，成为作家中懂美食的。

建议看看蔡澜老师的《暖食》了解美食文化，和汪曾祺先生的《人间滋味》于口腹之欲和高雅文化于一体。

嘴上尝，心里想，尊重食材、美食，对厨艺热忱追求，缺一不可。

美食作家顾名思义就是美食和作家，首先你得自己喜欢美食，喜欢美食又分为喜欢吃和喜欢做美食，一个好的美食作家一定是个好的厨师，从实践中得到经验这样才能写出优秀的文章，才可以把自己的经验分享给大家，以下几点我认为很重要。 第一：要对美食感兴趣，让自己的口味复杂一点。第二：多亲近食材，多动手去做这些食物。第三：美食作家当然要一定的文笔功夫。

想开小吃店去哪学手艺？

学个小吃开个小吃店，这样的想法不错！但是，学习小吃技术呢，我不建议你去跟培训机构学，很多培训机构根本就不会做，只是糊弄你，到时候交了钱根本学不到东西，或者学的小吃不正宗，味道不咋样！做小吃最重要的是干净，卫生，味道好。我建议你到市场上走走，看看有的小吃摊生意很好的那种，再买来试一下，觉得味道不错的话可以跟老板谈一谈，花点费用跟他学！我个人认为这样的方式比较好！谢谢！

全国各色小吃简直是五花八门，各有特色，也各有千秋。

如果想学一门小吃手艺，一定要结合当地的风土人情，毕竟中国这么大，南北方差异也那么大，口味不尽相同，所以一定要因地制宜，学一门

适合当地风味的小吃。

至于在哪里学，个人认为，网上教程不靠谱，想要学的话还得亲体力行才好。我一个朋友，为了学一门小吃手艺，专门在另一个城市里当学徒几个月，才彻底掌握了技巧，回家开了小吃店同样也挺火。我的一个亲属，直接花钱让师傅手把手的交，学成后自己的小吃效益也不错。

还有一种比较省事儿的捷径，就是加盟，时间短见效快，但有一利就有一弊，如果效益好了，就怕附近的加盟店也也多了，竞争对手多了，影响效益。

小吃是个辛苦营生，赚的都是辛苦钱，所以在学之前，一定要好好的把握。

很高兴回答你的问题，小吃店种类很多，如果自己摸索，首先要确定品类方向，要想了解这些品类，其实现在城市里和地铁连通的地下商城、美食街铺，还有商场地下层的小吃，都是选品的不错地方，最直截了当的就是看到哪个有食欲，先买来吃，看看好不好吃，如果好吃，记住这个味道，然后上网搜教程啊，下载各类做饭app，文字的***的觉得靠谱的就试，另外现在很多人拍vlog，搜一搜有没有类似品类的厨师经验分享，还有些***像下厨房上有名的厨师的一些菜谱是要收费的，如果有和自己品类一致的也可以买来看一看，因为收费很多人都不会去看，可以打个经验差。另外知乎也可以找到疑问解答。

另外，也可以去市面上找一家类似的小店，进去打工一段时间，技术学好自己出来开。货源阿里巴巴上很多，还有很多供应商甚至能帮你提供基础配方。

另外加盟，这个成本比较高，不过也比较方便快捷。

还有些店转让，觉的靠谱盘下来让老板教你手艺。

以上希望能对你有所帮助。

这个问题有点笼统，“小吃”分很多种，像上海南翔小吃一条街，云集了包括台湾省在内的各种名小吃；而下面条、炒肉丝等也叫小吃。所以，你首先要给自己定位。

就到哪儿学习，在今天移动互联时代，获取相关信息的方式太多元化了。比如，你在公众号中搜索“美食培训”，就会呈现一大串出来；你也可以在相关搜索引擎中输入关键词，也会得到信息，然后根据自己与他们交流的结果，去选择服务好，有实操的培训机构就行了。

在给自己“小吃”定位时，除了考虑加工工艺，即手艺外；还有考试将来食材的购买，在当地是否方便，或***的总部是否统一配送；以及店面的装修和形象系统等。

能把一个店经营好，就可以总结出自己经营的一套体系，能为将来做大做强奠定坚实的基础。祝你早日成功！

潮州有哪些独特风味的美食小吃店？

看到这个标题，我一下子就想到肠粉。在潮州，肠粉算是大众美食，无论你去哪逛街总能在那找到一两家肠粉店。

潮州人爱卤煮，正宗的肠粉多放卤汁，味道十分鲜甜。揭阳，汕头，广州等地皆有肠粉，味道不尽相同，各有风味。来潮州可以品尝一下这里风味的肠粉。

再来最出名的就数潮州牛肉火锅，潮州人皆知潮州官塘牛肉最为地道新鲜，这里大店铺皆是牛肉火锅店，家家爆满，人挤人。可见美食的魅力。潮州牛肉的鲜，嫩可谓远近闻名。

说到牛肉火锅就得提一下牛肉丸，来潮州一定要试试正宗的手打牛肉丸，非常非常好吃。

吃了这么多肉，来点解腻的，潮州佛手柑老香黄。这是一种药膳类制品，具有助消化，排毒，塑身，改善体内环境等功效。

有人依靠创新做到月入百万，2019年餐饮人该怎样做小吃？

通过创新月入百万的有，但在餐饮这块，估计有都只是凤毛麟角吧，反正在我这就是在讲故事而已，好吧，问题回归重点，展望一下2019年的小吃类餐饮的前景吧！2019年就在眼前了，小吃类餐饮要怎样发展，我的观点是“稳”

字当头把，已经在圈子里的并且能够做得起走的，一定要稳住，不要想着明年来怎样涨涨价，就算明年你打算把东西做得更好一些，也不要动这份心思，现在普通大众兜里钱是很紧张的，你只有稳住价格，增加投入，添加新品，方可保得周全。如果正精神抖擞，准备2019年跳进来的，我奉劝各位首先要做到的是控制好风险，你要做到啥样子的规模，要心中有数，然后就要综合考虑月成本，如果做150，160平左右规模，最低月成本在4万左右，一般会往上走点，这时你的收支平衡点在日流水2000左右不大，低于这个数你得掏钱出来陪，达到这个数你白干但不陪钱，这些细账得算清楚了。另外就是在装修上建议不要追求高大上，投得太多，耗了元气，做小吃干净，卫生，适当服务，味美实惠这是关键。

上面这些是针对利用自有资金，而且自有资金并不雄厚的小小创业者，如果你是大金主或者背靠大金主，那就不用算这些小账了，只管档次高大上，然后烧钱拉客搞[_a***_]就行了...

答案就在问题里，创新。怎么创新？创新什么呢？个人几个建议：

1、产品创新。当然，产品创新的难度是很大的，能做到固然好，做不到我们能把传统的产品做精做细已经难能可贵了；

2、硬件创新。在装修上面做出特点，茫茫的店面中我们是那么别出心裁，让人一眼认出、喧宾夺主；

3、营销创新。借助网红平台如答案茶、独创走心文案如江小白等等，好思路好点子好发财；

4、模式创新。行业跨界融合、组合如盒马鲜生、品类正餐休闲组合等等都是方向；

5、服务创新。最为出名的莫过于海底捞了，***不来，某个点或者思路参考学习也是创新；

6、体验创新。从单纯的吃变成让客人了解制作、学习餐饮知识等多方位体验也是创新。

以上，希望楼主有参考。十多年餐饮人很开心能为你解答一二，不嫌弃不妨加个关注，为彼此的以后留一个可能💪💪💪

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，如何做的呢？

莆田卤面是咱们福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。它是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"卤面之城"的美誉。

当然，要说莆田卤面最为出名的是哪里的呢？小编不得不说就是咱们莆田江口的卤面啦，当地人一般用于接待重要来宾，如果你有幸吃上一碗，那恭喜你哦~

如果吃不上也没关系，咱们自己动手做起来！虽然，卤面的制作工序并不难，但是要做地道的却是很困难~话不多说，小编马上告诉你，这样一份莆田卤面到底要怎么做，赶紧学起来~

一、备材料：

首先，面，最好是莆田自制的，如果没有建议买碱面代替。其次，佐料的话建议可以放些自己爱吃的，当然海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇…..这些是莆田正宗卤面必不可少的哦~

二、步骤：

1.准备好所有的材料。