本文作者:小旺

湘菜10大名菜名字图片

小旺 06-25 12
湘菜10大名菜名字图片摘要: 湖南十大名菜排名?湘菜有什么大菜比较高端?湘菜大菜有哪些?湖南十大名菜排名?第一名:东安鸡第二名:剁椒鱼头第三名:湘西外婆菜第四名:毛氏红烧肉第五名:永州血鸭第六名:麻辣子鸡第七名...
  1. 湖南十大名菜排名?
  2. 湘菜有什么大菜比较高端?
  3. 湘菜大菜有哪些?

湖南十大名菜排名?

第一名:东安

第二名:剁椒鱼头

第三名:湘西外婆菜

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图片来源网络,侵删)

第四名:毛氏红烧肉

第五名:永州血鸭

第六名:麻辣子鸡

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第七名:瑶家酿菜

第八名:腊味合蒸

第九名:组庵鱼翅

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十名辣椒炒肉

1剁椒鱼头剁

椒鱼头不仅是湖南的传统名菜,在全国也非常有名,这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的,外观色泽红亮,吃起来口感鲜辣,深受全国各地人们的喜爱。

2、腊味合蒸

腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜,是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的,不仅做法简单,而且味道咸甜适口,腊香浓郁。

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麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味菜肴之一,这道菜始于清朝同治年间,历史十分悠久,是以鸡肉为主料,辣椒为辅料,经过油炸、炼炒等步骤制作而成,吃起来外焦里嫩。

4、毛氏红烧

毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜,是以五花肉为主要原料,使用白糖料酒味精等调料烧制而成的,吃起来甜中带咸,肥而不腻,色香味俱全。

5、永州血鸭

永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜,是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的,在当地几乎家家户户都会做,这道菜不仅味道可口,还具有开胃凉血的特点

湘菜有什么大菜比较高端?

湘菜的高端大菜有很多,其中比较有代表性的是“头牌”剁椒鱼头。这道菜是湘菜的经典名菜之一,寓意“***当头”,其色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。此外,湘菜的高端大菜还包括干烧大刁子鱼、土匪猪肝、竹筒粉蒸肠、黄焖鳝鱼、竹香骨等。这些菜肴都以独特的烹饪技巧口味著称,是湘菜的重要组成部分。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜,在全国也非常有名,这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的,外观色泽红亮,吃起来口感鲜辣,深受全国各地人们的喜爱。

2、腊味合蒸

腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜,是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的,不仅做法简单,而且味道咸甜适口,腊香浓郁。

3、麻辣子鸡

湘菜大菜有哪些?

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜,主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史,相传来自于清朝雍正年间,并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱,躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天,农户的儿子从外面打了一条鱼回家,而在做这条鱼的时候,***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法,没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良,于是流传至今,成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”,其主要特色就是外形美观,色泽火辣油亮;吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣,味道极其美味,吃了之后,总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料,首先经过腌制入味,最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头,白嫩嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮火辣的红剁椒,热腾腾的香气迎面扑来,十分迷人。

2、湖南小炒

湖南小炒肉,既是湖南的一道传统名菜,也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通,其烹饪方法也很简单,不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒,调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱,造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

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