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摘要： 怎样拍好菜谱图片？对于不吃油盐的人，有什么菜谱分享吗？每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？怎样拍好菜谱图片？1简洁构图简洁构图这种效果很好，拍摄也极其简单。方法：选择光源充...

1. 怎样拍好菜谱图片？
2. 对于不吃油盐的人，有什么菜谱分享吗？
3. 每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

怎样拍好菜谱图片？

1简洁构图

简洁构图这种效果很好，拍摄也极其简单。

方法：

选择光源充足的地方铺一块背景干净的布，如白布或者干净的带纹路颜色的木板。切记一定要干净，不能让背景喧宾夺主。

把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。

要点：吸引人视觉焦点的只能是食物。

2层次构图

所谓的层次构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，让人感觉到节奏美，进而突出拍摄主体。拍摄时可打开手机中的网格线，方便定位拍摄主体的位置。

要点：食物之间有大小，远近的对比，要有空间感。

3斜入构图

看了楼上几个有经验的老师做了专业精彩完美的回答，我也学习受教了，之前我也去帮朋友的酒店拍过几次《美食&菜谱系列》招牌合集照，虽开始也有过出片不理想的经历，后来在不断的尝试中也总结出了成功后有经验，这里抛砖引玉想跟你分享一下。希望对你也有一点点启发，拍出更出彩的美食照，我觉得拍菜谱和拍人物风光片不太一样，其实拍菜谱更讲究的是主体画面的细腻光泽和诱惑感，下面我用几个经历和经验的关键词总结一下吧。

一、准备拍摄装备：

①、85定焦镜头+老蛙微距镜头；

②、冷暖补光灯各一盏+脚架；

③、一个拍摄台+黑白背景布；

④、华为mate pro手机。

二、拍摄方法和技巧：

①、菜谱不要过烂熟，七成熟恰到好处即可，装盘前浇一层卤汁，这样就能达到色彩鲜丽光泽。

②、就以花荤、全荤、汤三菜来说，拍摄就要突出花荤的花色温婉，全荤突出重口味，汤系讲究清淡平和；

③、拍摄视角可以依据菜的造型调整俯拍还是低角度平视拍摄；

一般评价菜的好坏，人们都喜欢用色、香、味来形容，但是仅仅一张图片我们只能看到它的色，所以就得拍出看到图片就好像已经闻到了它们的香味，因此拍摄设备最好是高像素，***度，必要的时候可以用微距拍出它的纹理和鲜嫩，看到就会让人流口水的感觉！！！

要想拍好菜谱很简单，首先像做艺术品一样精心，要求做菜的时候必须要把色香味体现出来，让成菜看上去味道和颜值兼备让人垂涎欲滴。

红烧肉：由于有蒸汽，仔细观看有细微的蒸汽缭绕扩散，热拍虚实效果比较明显。

麻辣小龙虾：小龙虾处理干净整洁，菜品拍出来让人看着才有食欲。

图片菜品色调饱满，你可能觉得我拍的图色彩要靓丽些，是因为我用ps软件进行了色彩分层处理。

水饺：包的越漂亮拍出的效果越好，从图片上就能看出一个人技术含量。我包的没什么品相也就这样吧。

一组饼干的展示图：

不管用什么设备拍摄美食高像素，光能所反应的明暗虚实，视角所产生的远近缩放都要掌握。高品质的图片把美食表现的淋漓尽致，写意全在于你在美食间的玩转。美食是一种艺术源自生活！”

把菜谱拍的好看一定注意以下几点：（1）选用纯色背景，推荐黑或者白，黑色背景不管拍啥一般都能给出质感，黑白搭配也很好看。

举个例子，白盘子加黑背景，对比浓烈，食物主体突出，食物特征一目了然，具体操作时可按实际情况调整角度。

（2）选容器很重要，除了颜色以外，还要结合菜品，选择好构图的容器。器材和相机设置：大光圈镜头，制造浅景深，虚化带来美感，打光很重要，iso尽量开最小，压低噪点使得画面更细腻柔和。

（3）构图也很重要，可适当留白，多角度拍摄，越自然越好看！

对于不吃油盐的人，有什么菜谱分享吗？

谢谢邀请。在人的身体中，油盐都是不可缺失的，做佳肴不放油盐就失去了它的色彩，清淡无味。如果说，油盐就是一点不吃，清蒸南瓜，糖醋土豆丝等等，醋溜白菜，豆芽都可以，或想吃什么就吃点什么。不过，一点不进油盐还是不行的，为了身体健康，少盐少油就好，不要太苛刻自己，仅此而已。

我觉得没必要对自己那么苛刻吧，不带油盐菜谱挺多，蒸南瓜，蒸土豆，用糖醋拌一些叶菜，麻酱糖也能拌，蒸主食时里面掺枣，葡萄干，青菜，也可以把菜混主食里用电饼铛烙着吃，菜上裹面煮着吃

做菜都是随意的只要搭配好就随便做，下面是全麦素蒸饺，适合减肥吃

我认为应该先定义一下什么是“不用油盐”，是完全“不吃油盐”，还是“少油少盐”，或者是“不额外添加油和盐”。 油和盐是人体饮食结构中有非常重要的作用。在烹饪中，油在可以使食物均匀受热的同时，也提供了有益人体的脂肪酸，并且溶解了大量脂溶性的营养元素。盐除了提供给我们味觉体验之外，还有着维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调解、氯离子再体内参与胃酸的生成等作用。 高油高盐的饮食对身体健康的危害自不必多说，但是戒油戒盐也断不可取，油和盐摄入不足量也同样影像身体健康，所以现在都提倡要少油少盐。 少油少盐的菜谱实在是太多了，我就不一一列举，做到以下几点就好： 1、烹饪方式简单化：多用清蒸、凉拌等烹饪方法，避免油炸。 2、饮食种类多样化：多吃蔬菜、豆类，吃肉尽量吃瘦肉。 3、***购食品原形化：***购时尽量买能看得出材料原始形状的东西，比如完整的蔬菜、鱼、粗粮，像香肠（肉剁碎了）、八宝粥（米煮熟了），饺子（馅料混一起了）就尽量不要买了。 说几个看起来很少油少盐，但是其实还是要少吃点的菜吧。 1、蒸腊肉/香肠。腌制腊肉香肠过程中已经给了很多的盐了，再加上肉也一般用有肥有瘦的，哪怕蒸的时候不再添加油、盐，这道菜依然不算少油少盐。 2、炒豆渣。豆渣听起来很健康，但口感毕竟比较粗糙，只能通过味道来弥补，所以如果吃到很好吃的炒豆渣，必定放了很多的油、盐、糖。 3、各种烹饪/拌饭酱。从黄豆酱、辣椒酱到豆瓣酱、排骨酱，酱的作用就是丰富食材的味道，再加上需要常温下长期保存，所以一定放了不少的油和盐。 最后，再说一下“不额外添加油盐”的事儿。 有些食物本身就含油、盐，所以烹饪过程中可以不再额外添加。比如肥肉（含油）、泡菜（含盐）、 生抽（含盐）、腌制品（含盐）这些都是需要注意的。

每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

大家好，对于富裕的家庭，其实菜谱可以有，也可以按照自己想吃什么而定的。我就是一个普通家庭，没有菜谱什么的，只能说当下什么菜、肉、鱼、[_a***_]便宜，可以接受的能力范围去买自己做的菜，平时吃的也比较简单。

现在夏天了，这个季节肯定吃一些刚下来的茄子，豆角，土豆等等的菜，因为这个季节的好吃，过了就没有这个口感与味道了。

在这个季节常吃的，可以做酱茄子，茄子炖土豆，炒茄子土豆丝，醋溜土豆丝，豆角炖五花肉或者放点排骨，蒸茄子、土豆、调个汁：大蒜沫，酱油，葱花，香菜，辣椒油搅拌一下，蒸好的茄子、土豆拌在一起吃。炸个花生米，炸个小咸鱼，腌个小咸菜吃，再就是偶尔拌个凉菜，拍个黄瓜啥的。

也不是每天都吃的很素，偶尔也吃点肉，均衡一下。

做了十几年的饭菜，每天到菜市场买菜也还是纠结今天吃什么！也尝试过每天列菜单想照着菜单买，但是并不是你想买什么就能买好，有时候去菜市场，想买的菜却不新鲜或者品相不好，就不能按***进行了！

我现在规定每天三菜一汤，红烧小炒各一个，蔬菜一盘，汤一个！平时吃过的菜全都用笔记下来，让自己有一个大的选择方向！这样买菜的时候，比如看到有新鲜的排骨买两斤，那就买一个土豆配着红烧！红烧菜有了，再买点肉丝，配市场上能买到，自己经常吃的菜做个小炒！随机应变！有时候实在不知道烧什么，就多转两趟，多听听买菜的人唠嗑，她们会说今天为啥买这个菜烧什么菜，会让你突然就有了灵感，也许还能学到新菜式呢！

说起来，现在炎炎夏日，真的是每天都在纠结吃什么，一个是肥腻的食物真的完全提不起兴致，还有就是在厨房里做饭待久了，那真是溢于言表的煎熬，反正谁做饭谁知道，现在还不太明显，估计过一阵做个早饭都能让人汗流浃背，再赶上北京的***天，那真是不敢想。

所以这个时候呢，菜谱的选择就可以由着性子按照自己和家人的口味来选择，挑自己想吃的就好了啊，最好还是做着特别简单省事儿的，比如我家最近超爱这种西葫芦饼，几分钟就搞定，不需要刀工厨艺，早中晚餐吃都可以，还特别好吃。

【西葫芦饼】

食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，盐，全麦粉，生抽，醋，辣豆瓣酱

做法：

1、调制一碗香喷喷的料汁，放适量生抽，醋和一点辣豆瓣酱，注意一定要选啦豆瓣酱，口感更好，微微的辣味很开胃；

2、一根西葫芦洗净切成薄一点的片状，放入一个食品密封袋里，放入全麦粉20克，密封好后使劲摇一摇，让西葫芦片均匀裹上一层全麦粉；