厨艺怎么拼 菜系的

摘要： 怎样才能自己发明菜系？菜系介绍流程？怎样才能自己发明菜系？菜系的形成与建立需要一定的条件，首先是要有具备本地区烹饪特点的一系列名菜、宴席菜、家常菜、小吃等，丰富多彩，相辅相成；其次...

1. 怎样才能自己发明菜系？
2. 菜系介绍流程？

怎样才能自己发明菜系？

菜系的形成与建立需要一定的条件，首先是要有具备本地区烹饪特点的一系列名菜、宴席菜、家常菜、小吃等，丰富多彩，相辅相成；

其次，要有一批（几代）擅长烹饪地区特色菜肴的名厨，创造出可以传世的名菜；

再次，这些名菜必须能有文人、美食家的品鉴、批评和推广；还有就是，该地区有交通便利、商业发达的都市，以保证原材料来源和酒楼饭庄的市场需求，而且商贸的发达也有利于饮食风格的推广与宣传

菜系介绍流程？

菜系，也称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的"八大菜系"。

除"八大菜系"外还有一些在中国较有影响的菜系，如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。