“炒”这个烹饪技术在历史上是什么时候出现的？烹饪得鼻祖是谁？“炒”这个烹饪技术在历史上是什么时候出现的？在相当时期，人们认为炒这一技法来自宋朝，因为从文献看，只有宋朝才出现了相关记载，此外，炒法离不开油，而宋代时中国提炼植物油的技术才相对成熟。所以，许多学者甚至认为“炒”这个字也是在宋代才有的。然而...